Zuerst die Brokkoliröschen gründlich waschen. Die Karotten nach Belieben schälen und in feine Sticks schneiden. Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Cherry-Tomaten waschen und halbieren, die vorgekochte Rote Beete in feine Scheiben hobeln. Brokkoli und Kürbis anschließend in leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten bissfest garen oder alternativ in einer Pfanne mit etwas Olivenöl sanft anbraten. Danach abgießen und kurz beiseitestellen.
Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Endori Chicken Paprika Sticks bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten (ca. 5–6 Minuten). Anschließend kurz ruhen lassen.
Den Hummus auf Zimmertemperatur bringen und nach Geschmack mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig rühren. Den Wildkräutersalat auf zwei Schüsseln verteilen, den Hummus dazugeben und das vorbereitete Gemüse harmonisch darauf anrichten. Zum Schluss die Endori Chicken Paprika Sticks auf die Bowls legen, mit etwas Olivenöl verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch servieren.
Guten Appetit!
