Gemüse waschen, ggf. schälen und dann würfeln. Rucola waschen, putzen und trocken schleudern.
Karottenwürfel in etwas Olivenöl anbraten, 2 Minuten später Zucchini und Paprika zugeben und wiederum 2 Minuten später die Zwiebelwürfel zugeben. Die frisch gehackten Kräuter zugeben, danach die gehackten Tomaten und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Gnocchis in etwas Öl rundum anbraten, danach endori veganes Chicken Natur zugeben und kurz mitbraten.
Kurz vor dem Anrichten das Gemüse zu den Gnocchis und endori veganes chicken Natur geben. Den frischen Rucola kurz mit untermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!