Die Ringelbete waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln.
Mischsalat ebenfalls waschen und in Stücke zupfen. Cherrytomaten waschen und vierteln.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing herstellen.
Die endori veganen Chicken Nuggets mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze für ca. 4 Min. goldbraun braten.
Während die veganen Chicken Nuggets braten, alle Zutaten vorsichtig vermischen und auf Tellern anrichten.
Zum Schluss die veganen Chicken Nuggets mit auf den Teller geben und mit einer Zitronenspalte und Kresse-Mix garnieren.
Guten Appetit!