Zucchini und Karotten waschen und mit Hilfe eines Sparschälers in feine Streifen schälen.
Den Radicchio in feine Streifen schneiden und unter warmem Wasser waschen.
Den Radicchio, Zucchini und die Karottenstreifen in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker marinieren und mit etwas Olivenöl abrunden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend den Knoblauch und etwas Salz mit der Joghurtalternative vermischen.
Die veggie schnitzel mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten braten.
veggie schnitzel und Salat auf Tellern anrichten und mit Joghurtdip, Zitronenspalte und Kresse garnieren.
Guten Appetit!
