Bulgur in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe über den Bulgur geben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel den Bulgur auflockern. Die restlichen Zutaten mit dazu geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Nacht ziehen lassen.
Granatapfel halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herausklopfen.
Die endori vegane Cevapcici in der Pfanne 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze vollständig durchbraten.
Die Gurke leicht salzen. 5 Minuten stehen lassen und das Wasser aus der Gurke drücken.
Die Minze, Petersilie und Knoblauch zusammen mit der Gurke und der Joghurtalternative mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die endori vegane Cevapcici mit dem Bulgur, dem Zaziki und den Granatapfelkernen anrichten.
Guten Appetit!
